干黄花菜的营养主要和食用要领密切相关，差异的食用要领所需的黄花菜的用量是纷歧样的，因此功能和营养也有所区别，干黄花菜中含有人体所需的卵白质、碳水化合物以及矿物质等，按照本身的身体和口胃来选择差异的食用要领，无论是做汤照旧炒食都要选择上好的干黄花菜。
1、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功能，是因其含有富厚的卵磷脂，这种物质是机体中很多细胞，出格是大脑细胞的构成身分，对加强和改进大脑成果有重要浸染，同时能排除动脉内的沉积物，对留意力不会合、影象力减退、脑动脉阻塞等症状有非凡疗效，故交们称之为“健脑菜”。
另据研究表白，黄花菜能显著低落血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的病愈，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效身分能抑制癌细胞的发展，富厚的粗纤维能促进大便的分泌，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2、黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功能.
主治眩晕耳鸣、心悸愁闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜因含有冬碱等身分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等成果。
其花、茎、叶、根都可入药。
用其根端膨概略炖肉或炖鸡，对治疗贫血、暮年性头晕等，具有较好的结果。
3、常吃黄花菜还能滋润皮肤，加强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩丰满、润滑柔软，皱褶淘汰、色斑消退、增添美容、黄花菜尚有抗菌免疫成果，具有中轻度的消炎解毒功能，并在防备熏染方面有必然的浸染。
干黄花菜
金黄，香味浓烈，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养代价高，被视作“席上珍品”。
金针菜属百合科，多年生宿根草本。
我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈细长条状，呈黄色，有芬芳气味，每年春、秋两季采收。
金针菜的品质要求：以干净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
干黄花的功能与浸染
清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功能，因其含有富厚的卵磷脂，这种物质是机体中很多细胞，出格是大脑细胞的构成身分，对加强和改进大脑成果有重要浸染，同时能排除动脉内的沉积物，对留意力不会合、影象力减退、脑动脉阻塞等症状有非凡疗效，故交们称之为“健脑菜”。
