各人对付甘蓝菜应该已经是不生疏了，甘蓝菜自己富含着很高的营养代价，并且甘蓝菜对付人体的接收也是很有利的，甘蓝菜的口胃也是很奇特的。那么各人对付甘蓝菜的营养代价各人毕竟相识几多呢。对付甘蓝菜的食用功能各人相识几多呢。下面小编就为各人先容一下。
目次
1、甘蓝菜的先容 2、甘蓝菜的营养代价
3、甘蓝菜的功能及浸染 4、吃甘蓝菜的长处
5、甘蓝菜的鲜味做法 6、糖尿病人能吃紫甘蓝吗
7、便秘能吃紫甘蓝吗 8、甘蓝菜减肥法
9、甘蓝菜的选购要领
跟着糊口程度的不绝的提高，对付甘蓝菜许多人都是很喜欢的，此刻的许多人来说或者应该都吃过甘蓝菜，甘蓝菜的味道是很好的，更主要是因为甘蓝菜自己就含有很富厚的营养代价，并且甘蓝菜对付人体的接收来说，照旧很有益处的。
甘蓝菜的先容
包心菜叶大而厚,是营养代价很高的蔬菜,且具有重要的保健浸染,是一种天然防癌良药。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等，前四种甘蓝，都名列美国防癌协会发起的三十种防癌蔬果。
甘蓝菜的甘蓝菜主茎粗短，于外叶长约10片阁下，心叶开始由内向外生出，相互卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。
据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、卵白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
甘蓝的营养富厚，主要营养身分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。
粗卵白11～16克，个中含有的维生素身分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养代价高于结球甘蓝。
不只营养富厚，并且结球紧实，光华艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受接待的一种蔬菜。
甘蓝菜的食用要领既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
止痛生肌，宽肠通便，益气补虚。主治胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛，习惯性便秘，维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。
