此刻糊口程度的提高，许多人对付食物的要求也越来越严格，食物的安详干系着人体的康健!许多的食物需要正确的烹调要领，你们知道甘蓝菜菜的营养代价有哪些吗?甘蓝菜有差异的种类，甘蓝菜的营养代价是什么呢，一起来看看下文关于甘蓝菜的营养代价的先容吧!
目次
1、什么是甘蓝菜 2、甘蓝菜的营养代价
3、甘蓝菜的功能与浸染 4、甘蓝菜怎么做好吃
5、哪些体质的人不适宜食用甘蓝菜 6、甘蓝菜的药用食疗
7、如何正确吃甘蓝菜 8、教您辨别染色甘蓝菜
甘蓝菜
甘蓝菜(拉丁学名：Brassica oleracea L.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中海外，甘蓝菜的各个变种都发源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
药用代价
成果主治
①《千金·食治》：久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。
②《本草拾遗》：补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明线人，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。
药理浸染
种子提取物有某些抑菌浸染，全草几无抗菌浸染。其叶(加热处理惩罚)应用于局部有刺激浸染，可缓解胆疾痛。同属植物B.oleraceaL.种子中所含的挥发油，性质与芥子油相似，对细菌、真菌及酵母菌有抗菌浸染;有人陈诉，它的某些变种需在室温中贮存几天后，方有抗菌效力。也有陈诉其果皮中的黄色固体为抗菌身分。
食疗代价
甘蓝菜——天然胃菜甘蓝菜性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝菜是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不只能抗胃部溃疡、掩护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活泼旺盛，低落病变的几率。
甘蓝菜菜有利于激素排泄，辅佐乳房发育。
各类甘蓝菜均是钾的精采来历。结球甘蓝菜尚含极富厚的维生素A、钙和磷。
甘蓝菜生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，天天二至三次，结果最好。不外，包心菜比懂得菜含的粗纤维多而粗拙，故质硬，消化成果差的人不宜多用。
甘蓝菜菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的浸染，上了年龄的妇女，假如服食适量维生素K，骨骼会越发密实，骨折的时机也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜菜。
视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。假如在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以辅佐防范此病。甘蓝菜菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防备视网膜黄斑退化。常常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率淘汰40%。
由于甘蓝菜中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。
最新研究证明，多吃甘蓝菜和卷心菜可淘汰膀胱癌发病率40%。
