懂得菜各人必定都不生疏，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常糊口中常常呈现的一种蔬菜，它在我们的家里上很是容易瞥见，但各人每次吃的时候知道它的营养代价吗?知道懂得菜的功能与浸染吗?假如你不知道不要紧，下面就由小编为各人收集整理了有关懂得菜营养代价与功能相关方面的文章。
目次
1、懂得菜的根基先容 2、懂得菜的营养代价
3、懂得菜的食疗代价与功能 4、孕妇吃懂得菜的长处
5、怎么用懂得菜美容瘦身 6、懂得菜的6个治病偏方
7、懂得菜的做法大全 8、懂得菜的选购与储存要领
懂得菜的根基先容
懂得菜是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。懂得菜与小白菜是明日亲，同属芸苔一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。
懂得菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，凡是指懂得菜。引种南边，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、西欧各国。懂得菜种类许多，北方的懂得菜有山东胶州懂得菜、北京青白、天津青麻叶懂得菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
懂得菜的营养代价
懂得菜的营养阐明
据营养学家测定，每百克大懂得菜中含水分95.14克、卵白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(个中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克，个中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
懂得菜含有卵白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大懂得菜所含卵白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，个中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以绝不浮夸地说，大懂得菜是一种营养极其富厚的普通化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大懂得菜”、“冬日大懂得菜美如笋”之说。
假如与肉类同食，既可增添肉的鲜鲜味，又可淘汰肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有大懂得菜鲜。”
1. 懂得菜含有富厚的粗纤维，不单能起到润肠、促进排毒的浸染又刺激肠胃蠕动，促进大便分泌，辅佐消化的成果。对防范肠癌有精采浸染。
2. 秋冬季候氛围出格干燥，北风对人的皮肤伤害极大。懂得菜中含有富厚的维生素C、维生素E，多吃懂得菜，可以起到很好的护肤和养颜结果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃懂得菜的缘故。懂得菜中有一些微量元素，它们能辅佐解析同乳腺癌相接洽的雌激素。
懂得菜的营养元素功能
懂得菜含有卵白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。出格是懂得菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜鲜味，又可淘汰肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，淘汰致癌物质亚硝酸胺的发生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有懂得菜鲜。”
