野菜相信许多人都是知道的，在日常的糊口中你也许会吃到野菜，可是对付野菜的相识却都是较量少的。野菜的种类也长短常之多的，有马齿苋、蒲公英等等，而差异的野菜的营养代价、做法都是差异的，本日小编就为各人具体的先容下各类野菜的营养代价及做法。
目次
1、野菜的简介 2、各类野菜的营养代价
3、各类野菜的功能 4、各类野菜的浸染
5、各类野菜的药用代价 6、常见野菜种类的做法
7、食用野菜的留意事项 8、吃野菜中毒怎么办
野菜简介
野菜，也就长短人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等流传种子自然发展，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美好奉送，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养富厚、清新适口，是绝佳的食材之一。
许多野菜都具有药用代价，俗话说“偏方治大病”，野菜假如食用恰当、对症，大多可视为偏方。好比，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的好菜;
苦菜可 治疗黄疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便倒霉等病。 如今野菜不单登上了高级饭馆的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。
各类野菜的营养代价
荠菜
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，泥土不太干燥，荠菜都可以发展，荠菜对泥土的选择不严，但以肥沃、疏松的泥土栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子萌芽适温为20～25℃。发展发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则发展迟钝，发展周期耽误，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹着花。
凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯事后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不行缺少的鲜味，别的还可以做成鲜美的荠菜粥。
马齿苋
马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。
它含有卵白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于个中含酸类物质较量多，所以吃的时候会以为稍有些酸味。
马齿菜的药用成果是清热解毒，凉血止血，能低落血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有必然的浸染。它的服法有许多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
毛妮菜
漫衍河南和安徽北部的一种麦郊野菜，花朵有白、红两种。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素。在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了几多人的性命。
米毫
属野生胡萝卜科。形状雷同于胡萝卜叶子，但叶较细小，开黄色小花。无毒，嫩株可食。富含氨基酸和葡萄糖之类，河南常见野菜之一。
