橄榄菜是人们在日常糊口中较量喜爱的一种蔬菜，也是人们会经常吃的一种蔬菜，可是人们对付它的相识却是较量少的。你知道橄榄菜的营养代价有哪些吗?橄榄菜的做法又有几种呢?孕妇可以吃橄榄菜吗?本日小编就为各人具体的先容一下橄榄菜的浸染及做法。
目次
1、橄榄菜的营养代价有哪些 2、橄榄菜的食疗浸染
3、橄榄菜的功能与浸染 4、吃橄榄菜的长处有哪些
5、橄榄菜的四种做法 6、橄榄菜的食谱大全
7、香港橄榄菜的三种做法 8、孕妇可以吃橄榄菜吗
橄榄菜的营养代价
橄榄菜简介
精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。浓香适口、促进食欲、风味奇特、回味无穷、保质期长。
橄榄莱不加任何色素、素食，食品加工全自动化，并且加工选用优质食用油，味香，光华圆润。是我国潮汕地域所特有的风味小菜。
橄榄菜精深的建造工艺可追溯至宋明时代，经加工建造后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香适口、促进食欲、风味奇特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。
明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，个中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女，充实操作当地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食。
菜品特点：下箸品尝，舌肠芳洌，细细品味，留香齿颊，别有一番“踏花回去马蹄香”的韵味;食之开胃消食，辅佐消化，增进食欲。
民间传说
每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时间隔秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。
因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头(上面)总堆放着一些咸菜尾(叶)，巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎(锅)里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废料操作起来，留着今后逐步食用。不想古迹真的呈现了，乌橄榄菜就此降生了。
营养身分
每100克橄榄含水分83.1克，卵白质1.2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0.8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.4毫克，维生素E1.24毫克，钾169毫克，钠2.1毫克，镁13毫克，锰0.16毫克，锌0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.3微克，另外还含有挥发油、香树脂醇，维生素C，鞣酸等，个中钙、钾含量出格富厚，维生素C含量也高出苹果。其核仁中含橄榄油，是一种营养代价极高的食用油。
营养代价
富含橄榄油贵重营养成份和多种维生素及人体必须的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养代价很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的卵白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
榄榄菜中所含的维生素E是血管掩护剂，可低落胆固醇和甘油三酯。
