洋葱各人必定都不生疏，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常糊口中常常呈现的一种蔬菜，它在我们的家里上很是容易瞥见，但各人每次吃的时候知道它的营养代价吗?知道洋葱的的功能与浸染吗?假如你不知道不要紧，下面就由小编为各人收集整理了有关洋葱的营养代价与功能相关方面的文章。
目次
1、洋葱的营养代价 2、生吃洋葱的营养代价
3、洋葱的食疗功能及医药代价 4、孕妇吃洋葱的长处
5、宝宝能吃洋葱吗 6、洋葱的做法大全
7、吃洋葱你必需要知道的九件事 8、洋葱的挑选与存储要领
洋葱的根基先容
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法许多，但大都认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地域的大概性较大，因为在这些地域至今还能找到洋葱的野生范例。洋葱的发源已有5000多年汗青，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地域，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。洋葱在我国漫衍很广，南北各地均有栽培，并且种植面积还在不绝扩大，是今朝我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱出产量较大的4个国度(中国、印度、美国、日本)之一。我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。按照其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1.白皮种：鳞茎小，外批注色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
2.黄皮种：鳞茎中等巨细，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。
3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫赤色或暗粉赤色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。国人常恐惊其特有的辛辣香气，而在海外它却被誉为“菜中皇后”，营养代价不低。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光芒，不烂，无机器伤和土壤，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片细密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱的营养代价
营养身分
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养富厚，据测定，每100克鲜洋葱头含水分88克阁下，卵白质1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130干焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。
洋葱的致泪身分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
