海蜇
别名：水母、海蛇、红蜇、面蜇、鲊鱼、白皮子
海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。海蜇水母体在海洋中浮游糊口，栖息于近海水域，尤其喜栖河口四周，漫衍于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海疆。海蜇的营养极为富厚，卵白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素富厚，并且照旧一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功能。用以加工后的产物，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品代价海蜇头贵于海蜇皮。
主要营养
卵白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B食疗功能调剂肠胃、降血压。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜中暮年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人;高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者;纯真性甲状腺肿患者;醉酒者。
禁忌人群
脾胃虚寒者忌食。
海蜇的功能和浸染
1、营养富厚海蜇含有富厚的卵白质、脂肪、维生素和矿物质。
2、调理血压海蜇含有雷同于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，低落血压。
3、防范动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到必然的防治浸染。
4、治疗甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高，是补碘好手，能防备和治疗甲状腺肿大。
5、清理肠胃海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的浸染，常吃可以清理肠胃，美容养颜。
食用海蜇要留意什么?
1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。
2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能恒久储存，且营养流失。
3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，不然会使海蜇“走味”。
4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有颠末食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才气让毒素随水排尽。
如何挑选海蜇?
在选择海蜇时必然要选择表皮光芒的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整巨细均等的海蜇最好。
海蜇如何生存?
海蜇一般较量容易变质，所以我们可以选择腌制的要领来生存海蜇，用盐腌制后放入密封的罐中即可，也可以直接放入盐水中对海蜇举办生存。
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