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银耳红枣莲子汤 用料 银耳20克，莲子25克，红枣5枚，冰糖适量 做法 银耳泡发后，除去根部及杂质，红枣洗净去核，将银耳、莲子、红枣放入锅中，加入适量清水，小火慢炖;待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 作用 有滋阴、润肺、养胃、生津、益气之功效。适宜气阴两虚者，尤其对女性具有很好的护肤养颜功效。 菜心炒双耳 用料 银耳、黑木耳、荷兰豆、银杏、胡萝卜、小油菜、葱、姜、盐、海蜇、鸡精、白糖、香油、水淀粉各适量 做法 锅中倒水烧开后加入盐、少许食用油，将小油菜、荷兰豆、银杏烫熟取出，再放入木耳、银耳烫熟取出备用;炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，放入焯好的菜翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，放入海蜇头翻炒片刻，勾芡淋香油即可。 作用 色泽鲜艳，营养丰富。 银耳雪梨膏 用料 银耳10克，雪梨1个 做法 先将银耳炖软，再放入梨稍煮即可。 作用 养阴清热，润肺止咳。特别适宜秋季肺燥、咽干痒、干咳少痰的人食用。杏仁银耳炖木瓜 用料 小木瓜1个(约500克)，甜杏仁15克，银耳25克，冰糖20克，水2000毫升 做法 木瓜去皮去籽切片，与银耳、杏仁放入炖盅内隔水炖2小时，加入冰糖即可食用。 作用 可润肺止咳，养阴润肤。 藕 性味 性味甘凉。 营养成分 藕含有多种丰富的营养素，如氨基酸、钙、磷、铁、天门冬素、维生素C。 秋季天气干燥，容易肺燥伤津，这时也正是鲜藕的成熟时节，这是大自然赐给人们最好的礼物，因为藕有清肺胃虚热，生津止渴的作用，可预防秋燥。藕的种类很多，白藕口感嫩脆，水分充足，食后无渣。红藕及麻花藕外皮粗糙含淀粉多，适宜制作藕粉。 功效 有凉血止血、清热生津之功效。生食可治疗热病烦渴、咯血、衄血、吐血、便血、尿血，还可解酒毒。熟食可健脾开胃，止泻固精。 药用 藕汁、梨汁各半盏，合服可以治上焦痰热，还可以治疗血热引起的鼻出血，月经过多等症(《简便单方》)。 生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等份，每服半盏，入蜜温服可以治小便热淋。蒸熟藕捣烂，涂之可以治冻脚裂疮(《本草纲目》)。 藕梨蒸丸子 用料 生藕汁、大梨汁、白萝卜汁、鲜姜汁各适量，蜂蜜、面粉各少许，川贝18克 做法 将川贝研粉，与以上各物一起和匀，再置大瓷碗中，上笼用旺火蒸熟，做成每个6克大小的丸子即可。 作用 清热养阴，止血止咳。可每日早晚各1次，每次服食2~3丸，连续食用至病愈(需放置冰箱冷藏保存)。 莲藕龙骨汤 用料 猪脊骨、莲藕、料酒、生姜各适量 做法 将腔骨洗净，莲藕去皮洗净切成块，加料酒、生姜、水炖熟即可。莲藕要选淀粉含量高的，口感更好。汤味浓郁鲜美，营养丰富。 作用 养肺、健脾、润燥。 山药莲藕汤 用料 山药200克，鲜藕300克，冰糖25克 做法 将山药、鲜藕分别洗净、去皮、切片，与冰糖同放锅内，加水适量，用小火焖约1小时即可。 作用 健脾补肺，清热止咳。 糯米藕 原料 白藕、糯米、糖桂花各少许 做法 糯米洗净浸泡数小时后，把糯米塞入洗净的藕中，大火蒸至藕熟米软，出锅后切片淋上糖桂花即可。 作用 糯米藕是南方有名的小吃，糯米与莲藕、桂花相配，不仅糯软香甜，还有健脾开胃的作用。 南瓜 别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。 性味 甘温。 (药膳食疗)
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