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奥秘一：滋补汤基本没营养 “说此刻餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大家、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣暗示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、团鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。 “名目繁多的汤都是用最廉价的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起插手汤底，操作药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变革出各种各样的高价汤了。”石万荣透露，汤里常常会用到味重的中药，好比党参、当归等，就是为了给汤加味。 再者，这些中药材也基本不是正经药店买来的。 专家支招 汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。 增补阅读： 10个三分钟 让您阔别亚健康
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