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多禽少畜 护心脏 对付肉食，人们大多又爱又怕。爱是由于它营养富厚，口感良好;怕是由于其脂肪含量高，等闲与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个困难呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。 与猪、牛、羊等畜肉比力，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的布局却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不只脂肪较少(仅为前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的布局更接近于橄榄油，故有掩护心脏的感化。 多生少熟 减少致癌物 就禽肉而言，假如有生、熟两种摆在你眼前，你会钟情于哪一种呢?熟肉成品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉成品。不外，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。由于在制作熟肉成品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐感化，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可剖析成具有强烈致癌感化的物质亚硝胺，严峻威胁人的健康。 增补阅读： 避开喝牛奶7误区 美容营养两不误
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