健康饮食 茶叶蛋到底有没有营养

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　　茶叶蛋是我国的传统饮食之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，有用和情趣兼而有之。然而，这却是不得当的食用要领，有悖于健康，也谈不上营养。

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲乏含有单宁酸，能有效地防范中风所含氟化物，能够防范牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗朽迈、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

　　鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，服法多样，其中含富厚的氨基酸、卵白质和微量元素等，天天1～2个，人体可以充实汲取它的营养。营养阐明：茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱身分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化汲取，倒霉于人体健康。

　　正确搭配：茶叶做饭是不错的选择。茶水煮饭、煮粥，不只可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，常常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。要领也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

　　至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不单是传统佳肴，也很切合现代营养学，可以常常食用，简单而可口。（图片来源：PConline摄影部落）

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