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每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2。45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健感化。 被忽视的增肥食品玉米。我们常常会碰到这样的情况，感受肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃。实在路边卖的玉米由于煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了。 您知道玉米怎么煮才有营养吗?最常见的就是下边这种要领： 1)将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。 2)把玉米放入锅中，插手净水，没过玉米的外貌，大火煮开后，插手盐，盖上盖子煮8分钟。 3)甜玉米和粘玉米的成熟时间差别，假如同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。(也就是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟) 4)煮好的玉米最好顿时夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了 还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安详阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。 营养小贴士： 你吃煮玉米要首选嫩玉米，将玉米棒的皮生存一层，还有玉米须也不要抛弃同煮，水要没过玉米，水开煮20分钟即可。煮熟的玉米营养富厚，口感香甜。还有煮玉米的水可是个宝，由于有玉米须，喝了清热利水，保健的感化很大哟。（图片来源：PConline摄影部落） |
