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生活中，有些食品的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着富裕的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。 1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度差别，就势必耽误食品在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化汲取时间的耽误，久而久之，肯定导致肠胃功能的紊乱。 2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的汲取困难。 3.豆乳冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性卵白会与豆乳中的胰卵白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激感化，且倒霉于消化汲取。 5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋自己含有很多与味精身分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不只增加不了鲜味，反而会粉碎和掩盖鸡蛋的自然鲜味。 6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的剖析酵素，它会粉碎白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不只如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了粉碎者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的剖析酵素。 7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发明，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会发生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质发生的几多与摄入量成正比。此时，假如摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌剖析，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的感化，从而诱发或导致甲状腺肿。 8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有富厚的卵白质和钙等营养物质，假如与含有鞣酸的水果同食，不只会降低卵白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人呈现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的卵白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化汲取，而且还会使人产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，由于胡萝卜中富厚的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中发生毒素，从而引起肝病。出格是在饮用胡萝卜汁后不要顿时去饮酒。 11.白酒与汽水同饮：由于白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并出产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严峻危害，对心脑血管也有损害。 12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高卵白食品后，不久就喝茶，以为能辅佐消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与卵白质结合，会天生具有收敛性的鞣酸卵白质，使肠蠕动减慢，从而耽误粪便在肠道内滞留的时间。既等闲形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体汲取的可能性。 |
