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夏令喝鸭汤，既能增补过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面先容几款鸭汤: 马蹄水鸭汤：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片,把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。 冬瓜水鸭汤： 老冬瓜1块(约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将巨细的方块，质料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。留意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。 金银花水鸭汤： 金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，净水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗洁净，放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗洁净、泡软刮去囊；净水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜插手煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。 |
