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 一直以来，开心果都作为一种可口零食为各人所喜爱，但实在它也含有富厚的养分。
日前，美国加洲开心果协会发布了一组数据，根据人体天天所需养分的份量，50颗开 心果提供凌驾人体逐日需求量的10%，其中包罗食用纤维、维生素B6，维生素B1、磷和铜。这50颗开心果含的食用纤维，比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量为13克，其中饱和脂肪含量仅为1.5克。科学家则以为，天天食用约75颗开心果，作为低饱和脂肪和低胆固醇含量膳食的一部分，将可能降低产生心脏病的机率。同时，开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，对掩护眼睛健康有益。
开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养富厚、味道可口和服法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就入口了4万吨开心果。不外，要让开心果保持新奇，买回家后的存储方法也很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在
冰箱里恒久生存；去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。通常放在大型容器里的开心果都要按期摇摆以担保新奇。
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