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豆腐是人们餐桌上不行缺少的健康食品,含有富厚的卵白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食布局多加些豆腐类食品，对防治心、脑血管疾病及防备肥胖都具有保健感化。
珍菌养生豆腐 原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替换）、鲜笋、豆腐、柠檬。 制作要领： ◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。 ◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。 ◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。 ◆ 4.柠檬作为遮盖，也可以作为调味品，放在盘子边缘。 厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会粉碎其身分，8分钟为最佳。 |
