针对这些概念，范志红传授指出，这些说法是成立在针对西方人群的观察基础上的。西方人的膳食布局特点是高卵白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的卵白质摄入则是普遍不敷。从膳食布局来看，牛奶为人体提供的卵白质比例是很小的，只能起到增补感化。
其次是钙的题目。中国有几千万中老年骨质疏松患者，他们中的绝大大都人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性，不会剖析骨骼中的钙质，导致骨质疏松。
对付糖尿病、皮肤过敏等题目，范传授指出，研究发明6个月以前的婴儿假如接受了牛奶卵白，成年后患糖尿病的几率会增加;4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此在婴儿时期要倡导喝母乳，少喝牛奶。
