第四大原则——只管让米“色”
白米饭当然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。假如选择有色的米，并用其他的食品共同米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很洪流平上改进其营养代价。好比说，煮饭时插手绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相共同，既很是雅观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化身分，出格有利于防范眼睛的衰老;又好比说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化身分，辅佐防范心血管疾病。
总之，因为大米是天天都要大量吃的食品，它的营养保健代价如何，与每小我私家的康健干系极为密切。假如天天都想到这些吃米饭的康健原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的浸染，对慢性病人极为有益。
公道搭配膳食 让身体更康健
众所周知，食物是人类赖以保留的物质基本。公道的营养不只可以担保人体正常的生理成果的需要，并且还可以提高机体的抵挡力和免疫力，有利于某些疾病的防范和治疗。相反，不公道的饮食会引起某些疾病，如肥胖症、高血压病、高脂血症、糖尿病、心血管疾病甚至肿瘤等。因此，科学地布置逐日膳食以得到品种齐全、数量适宜的营养素，才气延年益寿，促进康健。那么，人们在日常糊口中如何搭配膳食才气让身体更康健呢?
※ 粗细搭配
连年来，不少养生保健书籍倡导公家多吃粗粮，这是误导。医学研究证实，吃过多粗粮容易导致胃病。至于粗粮可以或许治病更是无稽之谈。只有粗细搭配才有益于康健。
现代人只吃细粮或只吃粗粮的做法都不行取。细粮中维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部门流失或缺乏。适当吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，能有效的增补。富含膳食纤维的粗粮对防治便秘、高血脂、动脉粥样硬化、脂肪肝、糖尿病、胆结石、某些癌症都具有重要浸染。但吃粗粮过多也欠好。粗粮中含有大量的纤维素，对胃黏膜是一种刺激，容易导致胃酸排泄过多，呈现慢性炎症，也有大概呈现恶化，使人患上胃部肿瘤。粗粮中含较多纤维素，恒久多吃会影响卵白质、脂肪和矿物质的接收，低落人体的免疫力。差异种类食物卵白质的限制性氨基酸差异，粗细搭配可以互补，提高食物卵白质的营养代价。
一般来说，成年人每人天天最好能吃50克以上的粗粮;暮年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病、肥胖病的危险性增加，逐日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃些;有身期和哺乳期妇女以及发育期的儿童、青少年不发起过量食用含有过多膳食纤维的粗制食物;肥胖及有“三高”者应适当多吃些粗粮。吃粗粮有考究。营养学专家发起：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分富裕的环境下才可以保障肠道正常事情;吃粗粮要循序渐进，常常吃肉的人溘然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，并且所含的卵白质质量不高。
