番茄红素含有对心血管具有掩护浸染的维生素和矿物质元素，能淘汰心脏病的爆发。
番茄红素具有奇特的抗氧化本领，能排除自由基，掩护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭粉碎，能阻止癌变历程。西红柿除了对前列腺癌有防范浸染外，还能有效淘汰胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，低落血压之功能，对高血压、肾脏病人有精采的帮助治疗浸染。多吃番茄具有抗衰老浸染，使皮肤保持白净。
西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常排泄，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和掩护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有辅佐。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
鸡蛋是自然界的一个古迹，一个受过精的鸡蛋，在温度符合的条件下，不需要从外界增补任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养长短常完美的。鸡蛋被认为是营养富厚的食品，含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等*所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的卵白质。
鸡蛋中含有富厚的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的浸染，能健脑益智，制止暮年人智力衰退，并可改进各个年数组的影象力。有尝试证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，得到了出人意表的惊人结果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以解析和氧化*内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的浸染。鸡蛋卵白质对肝脏组织损伤有修复浸染，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有*需要的险些所有的营养物质，故被人们称作“抱负的营养库”，营养学家称之为“完全卵白质模式”。不少长命老人的延年益寿履历之一就是天天必食一个鸡蛋。
鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在富厚营养的同时，还具有健美抗衰老的浸染。
