饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素较量全面。饺子可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以插手多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜利便得多。如何配制饺子馅才气既营养又鲜味，需要遵循以下几个原则：
素馅饺子康健营养
饺子馅怎么做才鲜美适口呢？
对比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为康健，个中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也较量大。由于蛋类含磷较多，这类馅料该当共同富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱均衡。而粉丝之类纯淀粉质料营养代价低，不该作为馅料的主要原料。
饺子馅怎么做才鲜美适口呢？
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料只管多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各类蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改入口感，辅佐淘汰胆固醇和脂肪的接收量，节制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的浸染。各类豆成品和鱼类也可以入馅，取代一部门肉类，有利于低落脂肪含量。吃饺子时还可搭配各类清爽的凉拌蔬菜。
饺子馅怎么做才鲜美适口呢？
少放肥肉多放蔬菜
凭据膳食酸碱均衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，该当与“碱性”的蔬菜原料相均衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，并且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才气低落饱和脂肪和热量的摄入，到达真正的营养均衡。
烹饪要领
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以思量水煎、蒸等要领，而肉类较多的带馅食品适适用来煮食。只管罕用油煎、炸等烹饪要领，制止特别增加脂肪摄入。
