让你口水直流的8款干锅菜，备足米饭哦
干锅香腊脆藕
干锅香腊脆藕，藕片脆辣，腊肉干香……是嗜辣族不能错过的超等下饭菜。
原料：
藕500g、腊肉150g、油、葱、姜、豆瓣酱、糖、淀粉、白醋。
步调：
1、腊肉清洗清洁，上锅蒸15分钟后取出。
2、蒸好的腊肉切成片，藕去皮，切片。
3、放清水中浸泡，水中加少许白醋。
4、入开水锅焯熟，捞出后控干水分。
5、撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。
6、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片外貌金黄，即可捞出沥油。
7、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不绝煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香。
8、倒入炸好的藕片、腊肉片翻炒。
9、最后插手一勺白糖翻炒匀称，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。
让你口水直流的8款干锅菜，备足米饭哦
干锅黑牛肝菌
黑牛肝菌营养富厚，含有大量卵白质和18种氨基酸，具有防癌止咳补气等功能，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功能。
原料：
猪大肠250g、黑牛肝菌50g、千张100g、油、盐、葱段、生姜片、花椒、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒、白醋、老抽、白糖。
步调：
1、将买返来的猪大肠用面粉、醋重复搓洗，再用清水冲洗数次，切成小段待用，将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒可能料酒，放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。
2、黑牛肝用冷水泡发待用。
3、千张（豆腐皮）洗清洁切成细丝待用。
4、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，逐步炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继承煸炒，将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。
5、倒入开水，沉没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干，将千张放到干锅的底部，将上面焖好的质料倒入小锅中，小火慢烧，鲜味告成。
