相传，杨贵妃平生最喜食两样对象。这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表示杨玉环在宫内备受宠幸，偶然尼疏，在百花亭独饮，不觉沉浸而哀怨自伤。厥后，有厨师受到这些工作的开导，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此菜是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅展飞，飞与妃音喻，故得名。
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅
质料：鸡翅中、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、冰糖、红葡萄酒、料酒、生抽、高汤、
贵妃鸡翅做法
做法：1、筹备质料
2、将鸡翅汆烫后，沥干水分
3、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
4、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒
