立秋养生总体饮食原则是多酸少辛。酸味食物入肝，肝气可劫持肺气，使人体处于均衡状态。中医认为，柠檬味酸、微甘，性微寒，入肺、胃经。
立秋养生多吃酸 柠檬鲈鱼做法先容
而营养学认为，柠檬含糖类、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷、柚皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。柠檬可清热解暑、生津止渴、化痰止咳。
需要留意的是，柠檬因太酸而不适合直接食用，可以用来配菜、榨汁。胃溃疡、胃酸排泄过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
本日教的这道菜，鲈鱼富含卵白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，和柠檬搭配对肝肾不敷的人有很好的补益浸染。
立秋养生多吃酸 柠檬鲈鱼做法先容
食材：鲈鱼1条，新鲜柠檬30克、大葱、香菜、姜、大蒜、辣椒酱、白酒、白砂糖、食盐适量。
做法：
1.将鲈鱼洗净，用食盐抹腌制半个小时；
2.蒜头剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用；洗净2个柠檬，切成两半，将一个柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下1个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。
3.将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加白砂糖和适才榨好的柠檬汁，拌匀成酱汁备用；
4.锅内烧开水，放入鲈鱼和酱汁（分隔），盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透；取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做遮盖即可。
