去过台湾餐馆的人都知道“三杯鸡”这道菜，许多人用饭时城市点到它。一直觉得它是台湾菜，但听说最原始的是江西菜，因在烹调鸡块的进程中只插手甜米酒、猪油、酱油各一小杯，无须放汤水或其他调味料。厥后这道菜传到了台湾。台湾人对它举办了小改革，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，并且插手了一种奇特的香料——九层塔（就是西餐中常用的罗勒），让这三杯鸡的味道越发香浓好吃，也成绩了九层塔在台式三杯鸡重要的职位。
台式三杯鸡
由于这道菜所需的调味料只需一杯香油、一杯酱油、一杯米酒，做法很是简朴，险些没有什么技能含量，直接倒入三杯原料做熟就成，但味道一流，因此也成为居家菜品的很好选择。
吃过屡次后就惦念上了它，一直就想本身在家建造，但为了追求正宗口胃，还需台式三杯鸡必不行少的质料---九层塔，但是不管在超市照旧花鸟市场，都没找到它的身影。作为一个吃货，虽然得有点追求， 因此本年春天买返来种子，本身在家种上它。颠末尾三个多月，终于看到了我的成就，九层塔长出了翠绿的根苗。
哈哈，采摘下九层塔的叶片后，顿时动手建造起“台式三杯鸡”来。简朴的三味调料，再插手九层塔，使得鸡肉香味更浓烈奇特，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，品味感强，下酒佐餐两相宜。
漫长的期待，终于能享受到我的劳动成就， 看到这光华酱红、原汁原味，醇香诱人的“台式三杯鸡”，以为一切期待是值得的……
台式三杯鸡
【台式三杯鸡】
原料： 鸡腿 2个 九层塔 1把 油（芝麻油和橄榄油各半） 1杯 酱油 （生抽和酱油各半）1杯 米酒 1杯 姜片 大蒜 适量
建造：
1. 筹备好原质料；
2. 将殽杂的油倒入适量， 烧热；
3. 下入鸡块翻炒；
4. 鸡块翻炒变色后下入姜蒜继承翻炒；
5. 直至鸡块外貌微微焦黄，再插手适量的酱油殽杂液；
6. 倒入筹备好的米酒；
7. 大火烧开后加盖煮上3--5分钟；
8. 揭开盖，大火收汁；
9. 出锅前插手九层塔殽杂即可；
