吃海鲜不行不知的8大禁忌
五、死贝类病菌毒素多多
贝类自己带菌量较量高，卵白质解析又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、发生毒素，同时个中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会发生较多的胺类和自由基，对人体康健造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹饪。过敏体质的人尤其该当留意，因为有时候过敏回响不是因为海鲜自己，而是在海鲜卵白质解析进程中的物质导致的。
六、冰鲜虾不行白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才气做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类差异，它们体内带有许多耐低温的细菌，并且卵白质解析出格快。假如放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，卵白质也已经部门变性，发生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安详性，虽然也就不适合白灼的服法了。
吃海鲜不行不知的8大禁忌
七、海鲜维C同食会中毒
多种海产物，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般环境下含量很小，但日益严重的情况污染大概使这些动物体内砷的含量到达较高程度。虾体内所含砷的化合价是五价，一般环境下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷颠末巨大的化学回响，会转变为有毒的砒霜，当砒霜到达必然剂量时可导致人体中毒。
八、只管不吃虾头、鱼头
据专业人士表明，一次性摄入50其中等巨细的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。假如颠末加热烹饪进程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产物的同时食用水果或青菜，只要不高出上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以只管不要吃虾头、鱼头。
