素菜吃出馋人肉味来
素菜吃出肉味之一【卤素鸡】
卤水菜式，无论荤素都尽显其厚重的内在，想不到的完美滋味。
质料：素鸡2个
配料：葱1根，姜4片，花椒1小撮，八角一颗，干红辣椒5个，卤水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎
3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡内里既能煎透外外貌还不焦
4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香
5.插手足够多的开水，在插手卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡
6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓重时即可关火。
