让蛤蜊巧吐沙 蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通要领是用海水可能盐水浸泡蛤蜊，但这种要领时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐清洁。此时，可采纳下列要领处理：①在盛有蛤蜊的容器中插手几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花匀称铺在水面上，这样水与氛围距离，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。②把铁器(如一把铰剪)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
巧剥生蛤蜊 在剥生蛤蜊时，老是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥分开来。但假如把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就可以直接剥开蛤蜊皮，取出内里的蛤蜊肉了。
