生姜的浸染：教你吃姜 喝姜水 时间:2013-08-07 11:33 来历:康健饮食网 作者:营养师 点击:次
八月份挖出来的是嫩姜，颜色形状如佳丽指，姜身是黄的，“指尖”是瑰丽的紫色，所以又称子姜或紫姜，它的辛辣味淡薄，可炒食，做姜糖，扬州酱菜里少不了的酱姜丝，酱姜片，全得用嫩姜。
子姜做菜出格好吃，但说到营养功能，姜却是越老越好。姜愈老，挥发油愈多，个中主要是提神醒脑的姜醇、姜烯、柠檬醛、龙脑、桉油醚等成份，尚有辣味身分姜辣素。姜里的“姜辣素”具有很强的抗氧化结果，可以快速排除自由基，抑制体内过氧化脂质的发生，因而可淘汰脂褐素的沉积。也就是说，你脸上有黄褐斑或老人斑的话，可取老姜片五六片，用一杯90度以上的开水浸泡十分钟，待水温冷却至60℃以下时，插手一小勺蜂蜜搅匀饮用。僵持服用这种“老姜蜂蜜水”半年，不单能防范黑点的扩张新生，还可使已经呈现的色斑变浅。
但不能不提的是，晚上要少吃姜，是因为睡熟后分泌减慢，姜辣素会刺激肾脏和膀胱。另外，阴虚体质的人也绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表示为手脚心发烧，常常口干、眼干、鼻干，心烦易怒、睡眠不稳，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。康健饮食网
