专家汇报你各类蘑菇的最佳服法 时间:2013-07-30 15:56 来历:康健饮食网 作者:营养师 点击:次
专家汇报你各类蘑菇的最佳服法
营养界素来认为“一荤一素一菇”是最公道的饮食搭配，这里的“菇”指的就是蘑菇。但此刻市面上的蘑菇种类繁多，每一种的最佳服法是什么呢？下面由专家汇报您：
干香菇炖肉，鲜香菇炒菜。干香菇在烘干进程中发生了大量芬芳物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感较量清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，不然其香味和营养城市流失。
平菇百搭。平菇是消费量最大的菌类，这也与其百搭的服法有关，它不只可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。
金针菇拌凉菜或涮暖锅。为了制止食物中毒，最好将金针菇煮六七分钟以上。还可以将金针菇一切为二，上半部门可做汤、炒肉，菌柄部门剁碎做馅儿，这样既不影响口感，还可均衡营养。
杏鲍菇炒肉或炖汤。其肉质肥嫩，香味浓烈，对烹调时间是非没有出格要求，因而无论是炒肉照旧炖汤，都不会影响其营养和口感。
猴头菇清炒。猴头菇味道较淡，炖肉时口胃会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜阁下。因此，猴头菇最适适用来清炒。猴头菇略带苦味，喜欢这种味道的可以直接洗净烹调，若要去除苦味，洗的时候将其在水中攥一下，苦味会随之流失。
草菇爆炒。爆炒时间短，维生素C等不容易被粉碎。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，这样更容易入味。康健饮食网
口蘑做汤。口蘑味道鲜美，与清淡的蔬菜一起煮汤，口感更清爽。
双孢蘑菇炖鸡或炒菜。它是一种世界性栽培和消费的菇类，欧佳丽常在建造披萨时插手这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡，炒菜都不错，还可用来建造罐头。
