在烹饪中每种肉都有本身的好搭档 时间:2013-07-05 19:21 来历:康健饮食网 作者:营养师 点击:次
糊口上有个伴儿，不会感想孤傲寥寂，职场中有个好帮忙，能起到事半功倍的结果。你知道吗？在烹饪中，每种肉也有个本身的好搭档。
猪肉——白菜。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有原理。懂得菜清淡适口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不单口感好，还能增进人的食欲。另外，白菜中的膳食纤维可以辅佐猪肉中的胆固醇从体内倾轧，从而淘汰饱和脂肪酸对人体的伤害。
牛肉——番茄。红肉是铁元素的重要来历，而牛肉中铁含量尤其富厚，碰着富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁可以或许更好地被人体接收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹饪时间。
羊肉——白萝卜。这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉较量温热，因此两者在寒热方面较量均衡。从营养上来说，吃萝卜可以增补钾和膳食纤维；从口胃上来讲，两者搭配既能淘汰萝卜的辣味，也能淘汰羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以淘汰吃羊肉后的油腻感。
鸡肉——蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养富厚，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有富厚的鸟苷酸盐，鸡肉含有富厚的肌苷酸盐，在熬制进程中，它们城市释放出游离的谷氨酸钠，发生协同浸染，从而使美味大大增加。康健饮食网
鸭肉——山药。从口胃上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，美味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功能，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不只口胃鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
鱼肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量富厚；鱼肉苯丙氨酸含量较量少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者殽杂食用，可取长补短，提高营养代价。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中富厚的维生素D能增强人体对钙的接收，使其补钙结果更佳。
