白菜含有富厚的膳食纤维，可加强肠胃的蠕动，淘汰粪便在体内的存留时间，增强消化接收成果，可以或许润肠通便，淘汰体内会萃毒素。白菜中所含的果胶，可以辅佐人体解除多余的胆固醇。
别的，懂得菜含水量富厚，高达95%，所含热量少少，不会导致热量超标而酿成脂肪会萃在体内。白菜还含有富厚的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有长处。
一、上汤白菜
质料：懂得菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
做法：
1、扇贝丁冲洗清洁后，用温水泡发20分钟;懂得菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。
2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。
4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
