老年人的饮食和营养摄取需要出格照顾。以下“10个一”的饮食原则，可作为老年人饮食参考，能让他们在享受美味的同时，吃出健康，增强抵挡力。
数目少一点。老年人逐日唾液的排泄量和胃液的排泄量相较于年轻时都下降不少，因而稍一吃多，就等闲肚子胀、不用化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要担保少食多餐。
质量好一点。
卵白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵挡力有重要感化。身体健康的老年人应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质卵白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对掩护心血管很有好处。另外，美国芝加哥拉什大学研究职员在长达6年的饮食观察后发明，天天食用两份以上蔬菜的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%，相当于年轻5岁。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，总喜欢吃口味重的食品来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。假如在平时的饮食中摄入盐量过多，很等闲导致高血压病，并逐渐地影响着心肾功能。所以老人们在晚年做到饮食平淡，天天的食盐摄入量应利用在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
老年人要留意增补营养，要按照本身的身体状况来进行。饮食中应荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。
饭菜香一点。
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人必然能胃口大开。
食品热一点。
生冷食品多性寒，吃多了会影响脾胃消化汲取，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量幸免吃生冷食品，尤其在严冬更要留意。
饭要稀一点。
把饭做成粥，不单软硬适口、等闲消化，而且多具有健脾养胃、生滋润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往可能会营养不良。
吃得慢一点。
日本岐阜大学的咀嚼学会在研究中发明，咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分，咀嚼的行动可以增加海马区细胞的活跃性，防备其老化。一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25~50次，才华给饮食中枢足够的兴奋时间，辅佐食品消化。
晚餐早一点。
“胃反面，夜不安”，晚餐吃得太晚，不只影响睡眠，囤积热量，而且等闲引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
