老人饮食七宜七忌

　　宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，胃肠蠕动能力减弱，消化液排泄减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸烧烤类坚硬食品。在食品烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化汲取。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除留意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。

　　饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格利用盐量，每人天天以3克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食品，防备身体发胖或胃肠受刺激。宜温忌寒老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感受怕冷和四肢不温。

　　喜食过热、过烫的食品，这对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。在深秋和冬季，宜选择食用具有温补感化的食品与药膳等，以利保养元气，夏天要少食生冷食品，尤其是冷饮，严防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。

　　孙思邈对寒温适度提出测量的要领：“热无灼唇，冷无冰齿。”中医以为阳虚寒证，应禁忌生冷寒凉性食品；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食品。宜鲜忌陈鲜与陈是指食品质量的好与坏。新奇食品所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化汲取。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切糜烂变质的食品及半死的团鱼、螃蟹等。

　　宜少忌多老年时期胃肠道消化功能降低，假如饮食过量，极易造成胃肠承担过重，呈现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐可损害脑功能，促人朽迈。古人说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”老年人应按照本身的体质、活动量的巨细、热能消耗的几多等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。宜素少荤老年人恒久过食荤腻食品，等闲罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。