昨日，中国饭馆业协会宣布了《2015中国餐饮业年度陈诉》（以下简称《陈诉》）。《陈诉》显示，有近八成餐饮企业暗示在2015年有新品牌打算。相关统计数据显示，79%餐饮企业在“企业在2015年是否有新品牌打算”问题上勾选了“是”。与此同时，有71%企业在2015年有引进计谋投资打算。
事实上，不少餐饮企业从去年开始就力推新品牌。以小南国为例，继推出新品牌南小馆之后，去年又推出新品牌小小南国。本年头，小南国又连续通过收购和投资的形式引进新品牌Pokka和俺の割烹。目前年尾，小南国引进的the boat house（船屋）主题餐厅也将在上海开业。
王品团体首创人、董事主席陈正辉在接管北京商报记者采访时也透露，本年王品团体将在内陆实验新品牌，除王品擅长的异国摒挡外，还包罗正餐、暖锅等业态，注重公共餐饮市场。外婆家也曾对外公布，5月将推出两个新品牌“宴西湖”和“锅殿”。本年头，外婆家新品牌金牌外婆家北京首家店在金融街购物中心开业。而就在去年10月，外婆家首创人吴国平公布卸任董事长一职，专营品牌筹谋，并在之后推出了新品牌“炉鱼”。今朝，包罗相助品牌在内，外婆家旗下共有11个品牌。
高端餐饮遇挫，餐饮业面对调解转型，推新品牌举办多品牌结组成为越来越多餐饮企业的选择。大致统计，去年新出来的餐饮品牌还包罗旺顺阁的椒澜，大董的小大董，净雅的品尚海鲜暖锅、嗨餐厅、么豆捞，俏江南的妙川，苏浙汇的苏浙小品，陶然居的陶然居嘿锅等。
新品牌对付转型餐饮企业业绩的利好浸染正在逐渐显现。小南国2014年财报显示，其新品牌南小馆2014年的营业收入增长119%，占整体营业收入的比重已经从2013年的4.2%增长到8.3%。业内人士暗示，新品牌以更细分化的市场切入，针对消费者多样性、本性化的需求，因此，可以或许起到快速吸引消费者的浸染。（记者 贺陈慧）
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特色餐饮营收逆势增长
记者在第四届中国饭馆财富成长大会暨中国饭馆文化节上相识到，在高端餐饮人均消费同比下降40%的环境下，主题餐厅、特色餐饮却逆流而上，营收、利润均逆势增长。
譬喻，主打“皇家菜”的御仙都皇家菜博物馆营收同比增长37.8%，利润同比增长23.6%；主捕鱼头泡饼的旺顺阁年销售鱼头25万个，年营收3亿元。此前不少餐饮企业在特色餐饮成长上均有行动。外婆家迩来又推出了动手吧、第二乐章、Uncle 5等特色餐饮品牌。个中动手吧，将餐饮与夜店相团结，店面设计不只极具夜店气势气魄，店内也没有餐桌和筷子，直接用手就餐。有业内人士暗示，餐饮行业竞争剧烈，种种餐饮企业层出不穷，市场泛起细分化趋势，同时“80后”、“90后”是今朝中国餐饮行业的消费主力，特色化、本性化更适合年青消费群体的需求。（记者 贺陈慧 实习记者 程诚）
