走访多家超市后，记者仅在BHG超市发现了来自韩国的三款需要低温保存的进口液态奶，其余全是常温保存的常温奶。而且，记者观察到，这几种非常“罕见”的需低温保存进口鲜奶价格比进口常温奶要高出一大截儿，一升的冷藏鲜奶卖到了40元左右。
进口牛奶由于运输周期长，因此普遍采用高温灭菌法。专家指出，首先，消毒过程中的高温会损坏牛奶的部分营养；其次，由于这样生产的牛奶普遍保质期较长，最长能达到1年，存放过程中营养成分还会再次减少。
超高温灭菌营养损失过半
进口牛奶来势汹汹，王丁棉指出，这是由于基数少，加上近年中国需求井喷，所以进口液态奶呈现井喷之势。
“这些牛奶打着安全、风味口感好的口号，一时间也吸引了很多人。”王丁棉说。据介绍，2008年在内地市场出现的进口液态奶也就两三个品牌，而目前有来自30多个国家超过40个品牌的进口液态奶在国内销售。“据我所知，圈子里有做这行的代理商其出货量已经飙升了10倍左右。”
记者了解到，有些妈妈认为洋牛奶更营养更安全，因此专门买来给孩子喝。对此王丁棉表示，这些洋牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达9个月或1年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃—150℃，时间分别为2秒、4秒或6秒。在这种条件下，乳清蛋白、β乳球蛋白变性率均超过九成，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多。
