4、去皮乎?看情况
此刻的食谱中，通常用到姜的，打头肯定是千篇一律的三个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之尔后快?
实在，姜皮绝非可有可无之物。它自己就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要按照具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那必定是带皮吃了，以免偏性。
4、去皮乎?看情况
此刻的食谱中，通常用到姜的，打头肯定是千篇一律的三个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之尔后快?
实在，姜皮绝非可有可无之物。它自己就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要按照具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那必定是带皮吃了，以免偏性。
