1、剪掉蟹的八只脚，包罗两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分隔，很等闲被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹外形差别)去掉，顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其抛弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，抛弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃洁净。
