5.倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不断搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却(必然要冷却)，糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。
一个桔子=五味良药
橘肉
味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。
因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的“诺米林”物质还有明显抗癌感化，可防范胃癌。
陈皮
橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛劳，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。
采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者偏重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。
