团鱼的禁忌
禁忌人群
团鱼由于太肥腻的关系不能一次性吃很多，不然就会伤到胃部，囤积在胃里，从而就会导致消化不良，接下来就会食欲不振最近几天城市吃不下对象消化功能也会有所减退。孕妇和产后虚寒的人也不能吃。孕妇吃了会影响胎儿健康。
脾胃虚弱腹泻之人忌食。
患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
肝炎患者食用会加重肝脏承担，严峻时值诱发肝昏迷，故应少食。
另外痰食壅盛者慎食。
食用禁忌
死甲、变质的团鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
生团鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严峻贫血症。
团鱼含高卵白质和脂肪，出格是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不等闲消化汲取，一次不宜吃得太多。团鱼和柿子，会引起消化不良。
禁忌搭配
团鱼和芥菜，会生恶疮。
团鱼和雪菜(腌)，会倒霉消化。
团鱼和芹菜，会引起中毒 用橄榄枝可以解毒。
团鱼和桃，会导致心痛。
团鱼和鸭蛋，会引起胃肠不适。
团鱼和鸭肉，会造成水肿腹泻。
团鱼和冬笋，伤元气。
团鱼和苋菜，同食中毒死亡。挽救：吃空心菜汁。
团鱼的做法
团鱼汤
质料
团鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法
1.将活团鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将团鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
2.刮去硬盖上的脏物薄皮。
3.勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。
4.出香味后烹入清汤、料酒，下团鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至团鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
乌鸡炖团鱼
质料
团鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。
做法
1.将团鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，撤除内脏漂洗洁净。
4.用刀将团鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、团鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与团鱼质地软透。
6.拣去姜、葱，调好味即可。
