选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是等闲发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
第二步 洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水重复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱洁净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不行，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
第三步 晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器傍边，等葡萄外貌没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步 选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，由于塑料很可能会与酒精产生化学反响，并发生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步 捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，利用步伐是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的伴侣，可以放2斤糖，但是不能不放糖，由于糖是葡萄发酵的重要因素)。
第六步 加封生存
将酒坛子密封，假如是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处生存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步 启封
