山药，既是菜肴又是补品。它含有富厚的卵白质、维生素等营养身分。那么，山药有哪些功效和感化呢?我们附近有哪些山药的服法?怎么吃最好吃呢?就让小编领着各人的脚步一起来看看山药的好处和一些营养常识。
山药的五大好处
1、补气养血
血虚宜养血。补血效果较好的食品有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血感化强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食品、药物中配适用之，可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖卵白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生滋扰素的感化，有必然的抗朽迈物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖卵白质的混合物黏液卵白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的感化。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的感化，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食品，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
