插手虾米，翻炒均匀
烹入绍兴酒，插手盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟
插手香油和鸡粉翻炒匀出锅即可
小窍门
葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更等闲出来。假如嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白;
葱白煸至微焦后将葱白捞出不消，假如混在里面煸炒的话等闲发生焦苦味，影响口感;
实在，虾米的味道是有一些咸咸的，这是由于虾米自己就属于海产物，所以带一点咸味也就很正常的了，假如在食用的时候，各人喜欢吃咸一点的，可以多方一点盐，假如喜欢平淡的就少放一点，总之，还是要按照个人的口味而觉得放盐的几多。但是小编还是建议少吃盐，由于这样会对肾脏有承担。
喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。
