皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲汤，制作各种美味的粥类食品自不在话下。 皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。
差别餐厅的煮法略有差别
有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用差此外瘦肉，会为粥带来差此外口感，但味道则相去不远。在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新奇的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
实在，松花蛋的营养长短常的富厚的，由于它和鸭蛋比力的话，相对的矿物质会更加的多，而且脂肪含量还没有鸭蛋高。假如去吃松花蛋，还可以辅佐消化，可以让本身胃口变大，而且对付此外食品的汲取也是有很好的辅佐。除了这些意外，松花蛋还可以辅佐人们进步智商，小孩子适当可以吃一些。
所需食材/厨具
主料
香米(200克)
松花蛋(2个)
调料
猪肉(少许)
厨具
煮锅、汤锅
制作步调
