在南边，多用来炒菜可能作为给菜肴提味的配料。在北方，人们在吃饺子、包子的时候也用它做馅料。
1. 改进身体性能
2. 加强人体抵挡力
在北方它也被叫做香芹。它有细细长长的茎，长得很是秀气，它的茎杆泛起出嫩黄色，质地很是脆嫩，含有的纤维较量少，味道清香。
3. 治小病
常常吃些芹菜，对付增补身体所需要的营养，维持正常的生理性能，加强人体抵挡力，都大有益处。
芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量富厚，具有降血压、降血脂、掩护心血管和加强机体免疫力的浸染。
尤其是在严寒干燥的天气，人们往往感想口干舌燥、气喘心烦、身体不适，常常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
所以吃起来口感较糙，烹调前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓烈一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
青芹
青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它固然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素出格多。
芹菜的6大功能
黄心芹
水芹菜带着一种水边植物特有的香气，可是对付有些人来说味道大概稍微点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌可能炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
芹菜是人们餐桌上非经常见的一种食物，芹菜的营养代价很是之高，常常吃芹菜不只可以辅佐人体实时接收和增补自身所需要的营养之外，还能维持正常的生理性能，加强人体抵挡力。那你知道芹菜的种类都有哪些吗?你知道怎么区分它们吗?本日小编就教你如何区分3种芹菜。
水芹菜
水芹菜长短常有南边特色的蔬菜，一般发展在水边可能低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且较量细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。
怒气过旺、皮肤粗拙者及常常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
