春季气候干燥，人们往往感想口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，去病强身。一起来看看芹菜的详细功能吧。
芹菜营养富厚，每100克食用部门(含茎、叶)含卵白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性非凡物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的鲜味好菜。
五大营养功能
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压身分，对兔、犬静脉打针有明明降压浸染;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能反抗烟碱、山梗茶碱引起的升压回响，并可引起降压。临床对付原发性、怀胎性及更年期高血压均有效。
二、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感想口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒气过旺，皮肤粗拙及常常失眠、头疼的人可适当多吃些。
三、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化浸染发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌发生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转时间;淘汰致癌物与结肠粘膜的打仗到达防范结肠癌的目标。
四、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加速胃部的消化和解除，然后通过芹菜的利尿成果，把胃部的酒能干过尿液倾轧体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的结果。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高，能增补妇女经血的损失，食之能制止皮肤惨白、干燥、面色无华，并且可使眼光有神，头发黑亮。
春季芹菜食谱推荐
推荐一：核桃仁拌芹菜
质料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。
做法
1.将芹菜去杂洗净，切成丝，下滚水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、香油。
