许多人都很是的喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋真的是鲜味又营养的一类食物，但是你知道咸鸭蛋到底有什么营养代价吗?你知道哪些人是不行以吃咸鸭蛋的吗?本日就和小编一起进修一下咸鸭蛋的相关常识吧。
目次
1.咸鸭蛋的根基先容 2.咸鸭蛋的营养代价
3.如何挑选咸鸭蛋 4.咸鸭蛋的腌制要领
5.有身期间最好不要吃咸鸭蛋 6.糖尿病人能吃咸鸭蛋吗
7.中医汇报你高血压能不能吃咸鸭蛋 8.高邮咸鸭蛋的做法
9.咸鸭蛋怎么吃 10.咸鸭蛋的生存要领
咸鸭蛋的根基先容
咸鸭蛋，就是指把新鲜的鸭蛋颠末腌制而成的一种再制蛋，咸鸭蛋的营养富厚，脂肪和卵白质的含量较量高，尚有人体所需的各类氨基酸和铁等各类微量元素、维生素等，这些物质被人体接收较量容易，老小皆宜。
生蛋黄中的脂肪由于与卵白质团结在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，卵白质会变性，并与脂肪疏散，脂肪聚积在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的符号。另外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量富厚，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日增补钙、铁的好食物。
咸蛋的出产极为普遍，全国各地均有出产，个中以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味独具匠心。因此，高邮咸蛋除供给海内各多半会外，还远销港澳地域和东南亚各国，驰名中外。
咸鸭蛋在中国汗青悠久，深受老黎民喜爱，在市场上也备受青睐。与普通的鸭蛋对比的话，咸鸭蛋中有一些卵白质已经被解析为氨基酸物质，同时由于盐腌浸染，使鸭蛋里边的盐分增加，蛋内的无机盐也随之增加了。
宜忌人群
宜食：咸鸭蛋中含钙量很高，出格适宜骨质疏松的中暮年人食用。
忌食：孕妇禁食咸鸭蛋，一般人也少食为宜，因为每只咸蛋含盐10克以上，而人体日需盐量为5～8克。
