咸鸭蛋的营养价值，咸鸭蛋我们在平时食用的并未几。很多人都在懒得做饭的时候用咸鸭蛋陪主食，或者是在早餐喝粥的时候，吃个咸鸭蛋来提味。但是，咸鸭蛋的盐分过高，不宜多吃。
鸭蛋营养富厚，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有卵白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比力脏的处所，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后卵白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新奇的才华食用，不适于做卵白霜。
营养阐明
鸭蛋中的卵白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为富厚，能防范贫血，促进骨骼发育。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2.凡脾阳不敷，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
咸鸭蛋的食品营养成份常识普及：咸鸭蛋的功效以及食用禁忌生活百科常识。咸鸭蛋食品营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。咸鸭蛋无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养富厚。咸鸭蛋还具有较高的食疗营养价值。本篇先容咸鸭蛋的营养价值分解，食品食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。
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