乌鱼子看名字我们就知道，它是回收了雌乌鱼的卵做成的一道美食，乌龟子在台湾内地长短常风行，乌龟子的营养代价很是的高，因为乌龟子含有富厚卵白质及脂质，乌龟子口感也很是好，乌龟子被人本人认为是世界三大美食之一。那么乌龟子详细有什么营养，对我们身体有什么功能，乌龟子什么样的好呢?
乌鱼子什么样的好
乌龟子的营养很富厚，很是适合我们养生时候摄入，任何体质的人都可以吃乌龟子，乌龟子对付女性的月经不调有着很好的疗效，并且乌龟子还起到了有养血，通经和催乳滋阴等功能，所以是女性养生的滋补佳品。
营养代价
橙黄的乌鱼子风味奇特，吃后齿颊留香，不单国人喜欢，日本人也视之为珍品。
乌鱼子含有富厚卵白质及脂质，而卵白质所含之各类必须氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。
乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有非凡嚼感的主因。
建造工艺
渔民得到乌鱼今后，即将雄乌鱼售到鱼市场，雌乌鱼则剖出鱼卵，与鱼肉别离出售。
专门加工乌鱼子的工场收购后，先将卵子缜密漂清，撤除附带物，放在木板下压去水分至相当水平，把它压为扁平形;再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。
制品后乌鱼子表呈琥珀色为上品，险些透明，卵形肥大，丰美坚硬，而软硬适度。
最后，以各类样式的纸匣装盛，每匣至少两对。
食用要领
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各类佐料，便可食用。
乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
看，赏心好看;吃，异香味味道留存很久。乌鱼子还能做为新年礼物，奉送亲朋挚友。
