薏苡仁又名薏米，是药食两用的常用药材之一。薏苡仁药用最早记实在《神农本草经》，认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛，可以或许下气除湿，恒久服用还可以轻身益气。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功能。所以，老广家里城市有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿。
专家说，薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同共同建造药膳食用，好比薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。同时，薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是食疗佳品，可以共同冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用，如薏苡仁冬瓜汤等。薏苡仁能清肺热及大肠热，对付咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者，可以利用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用。
另外，薏苡仁还具有舒筋脉、除痹痛的功能，是治疗枢纽炎的常用药物及食疗佳品，可以单用，也可与苍术、木瓜等一同调配药膳食用，如薏仁木瓜饮等。
值得留意的是，脾虚腹泻的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用，其结果更佳。由于薏苡仁擅长利湿，因此，热病后津液消耗，可能平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
食疗方
1、薏苡仁粥
质料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功能：具有健脾祛湿的功能。合用于脾虚腹泻、脾虚水肿、枢纽疼痛。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
质料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功能：具有健脾祛湿的功能。
